• BIST 81.865
  • Altın 148,841
  • Dolar 3,8026
  • Euro 4,0554
  • İstanbul 8 °C
  • Ankara 3 °C

Bağ bozumu döneminde pekmez

Bağ bozumu döneminde pekmez
Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde bağ bozumunda toplanan şire üzümü, geleneksel yöntemlerle pekmez yapılıyor.

Geçimlerini bağcılık ve üzüm yetiştiriciliği yaparak sağlayan bazı aileler, yetiştirdikleri üzümleri bağ bozumu döneminde pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk yapıp satarak bütçelerine katkı sağlıyor.

Bağ bozumunda topladıkları üzümleri taş blokta basarak çıkan üzüm suyunu, büyük kazanlarda kaynatıp pekmez elde ediyor.

Öte yandan kış aylarında tüketilmek amacıyla sıkılan üzüm suyunu kaynatıp bulamaç haline getiren aileler kesme, cevizli sucuk ile pestil elde ediyor.

İlçeye 10 kilometre uzaklıktaki Üstüntaş mahallesinde ailesinde kalma bağda her yıl geleneksel yöntemlerle bağ bozumu yaptıklarını belirten bağ sahibi 42 yaşındaki Resul Bayraktar şunları kaydetti:

“Şuanda pekmez yapıyoruz, bağ bozumu zamanıdır. Üzümü bağdan getirdikten sonra bir torbaya koyup çizmeleri giydikten sonra çiğniyoruz.

Çiğnedikten sonra büyük kazanlara koyup biraz kaynatıp üzerinde bu fazla olan şeyleri kirleri üzerinden alıyoruz. Ondan sonra tekrar leğenlere katıp kaynatıp öyle pekmez haline geliyor.”

Bayraktar, “Bundan 10-15 yıl önce baya bağlar çoktu. Mesela bizim köyde dahi eğer biz eskiden eğer 10 gün bir kergeyi bitiriyorduk, bu sene bir yada iki gün sürüyor.

Yani bu şire üzüm dediğimiz üzüm tükenmez üzeredir” ifadelerini kullandı. İHA


HABERİN VİDEOSU İÇİN TIKLAYIN


 

Bu haber toplam 912 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    YASAL UYARI: Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Hakkarihabertv.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Aydın Aydın’ın “Nebeje Eve Dine” klibi çıktı07 Ocak 2017 Cumartesi 15:49
  • Yılmaz Erdoğan fırtınası geliyor!05 Ocak 2017 Perşembe 14:57
  • Hakkari’de tiyatro heyecanına davet!04 Ocak 2017 Çarşamba 16:56
  • Mardinli Marilyn Monroe!25 Aralık 2016 Pazar 13:32
  • Hakkari Dağları ve doğa sporları rotaları kitabı çıktı!09 Aralık 2016 Cuma 12:03
  • Doğa sevenlerin macerası kış ayında son buldu!30 Kasım 2016 Çarşamba 08:20
  • Durankaya'lı genç ressama malzeme desteği!26 Kasım 2016 Cumartesi 11:18
  • Barzani: Peşmerge kesinlikle çekilmeyecek!24 Kasım 2016 Perşembe 20:59
  • Eşekler gitti, semerler kaldı21 Kasım 2016 Pazartesi 12:56
  • Fikret Kaval o ses Türkiye'de20 Kasım 2016 Pazar 22:57
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Hakkari Haber TV | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel :
    Savaş TAŞ - 0.(546) 273 25 56
    Yusuf TAŞ- 0.(545) 266 87 94 | Haber Scripti: CM Bilişim