• BIST 1.488
  • Altın 418,083
  • Dolar 7,2569
  • Euro 8,8742
  • İstanbul 4 °C
  • Ankara -1 °C

Çukurca'da 500 yıllık gelenek

Çukurca'da 500 yıllık gelenek
Irak sınırında bulunan Hakkari'nin Çukurca ilçesinde çiftçilik yapan vatandaşlar, yerli ata tohumundan elde ettikleri susamı tarihi taş değirmenlerde öğüterek tahin üretiyor.

Çiftçilerin organik yöntemlerle ürettikleri susamlar, değirmende öğüterek tahine dönüşüyor. 500 yıllık gelenekle üretilen tahin, ilçe halkının geçim kaynağı oldu. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Çukurca Belediye Başkanı Ensar Dündar, göreve geldiğinde ilk etapta yıllardır ekilemeyen tarım arazilerinin değerlendirilmesi için muhtar ve çiftçilerle bir araya geldiklerini söyledi.

Yıllardır boş olan araziler için sulama kanalları yaptıklarını dile getiren Başkan Dündar, “Tarım araçlarının kullanılması için arazide yollar yaptık. Daha sonra çiftçilerimize gerekli destekler için projeler ürettik.

Coğrafik olarak güzel bir yerde bulunan Çukurca ilçesinin 500 yıllık tarihi taş değirmenini restore ederek ata tohumundan susam üretimini yaygınlaştırdık. Üretim yapan çiftçilerimize alım garantisi getirdik.

Organik tahin konusunda çok iddialıyız. Sadece Türkiye'nin değil dünyanın en iyi ve organik tahini bugün Çukurca'da üretiliyor. Çukurca Kaymakamlığı ile birlikte oluşturduğumuz ‘Zap’ markası adı altında dünyanın her tarafına tahini gönderiyoruz” dedi.

Üretici Mehmet Akdemir de susamın çok zahmetli bir ürün olduğunu söyleyerek, “İlk etapta uygun tarlaları ekerek belirli ölçülerde yerli ata susam tohumunu serpiyoruz.

Ürün yetişene kadar en az 2 defa çapa ve yabani otlarını temizliyoruz. Mahsul yetiştiği zaman toplayarak temizleme aşamasına geçiyoruz. Torbalara bırakarak imece usulü ile günlerce tahta veya ağır cisimlerle vurarak kabukları soyulana kadar temizlenip yıkanıyor.

Daha sonra odun ateşinde iki defa kavruluyor ve taş değirmene götürülerek tahin haline dönüşüyor. Oldukça zahmetli olan bu süreçten sonra tahin kahvaltılarımızın baş tacı olarak yer alıyor” diye konuştu.İHA

Bu haber toplam 4996 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
YASAL UYARI: Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Hakkarihabertv.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Çukurca karayoluna dev kayalar düştü21 Ocak 2021 Perşembe 10:21
  • Kış uykusunda uyanan ayılar görüntülendi *20 Ocak 2021 Çarşamba 09:53
  • 400 yıllık taş değirmende tahin üretimi başlandı08 Ocak 2021 Cuma 13:33
  • Karlı dağlarda hudut nöbeti!26 Aralık 2020 Cumartesi 10:28
  • Çukurca'da spor kompleksi yapılıyor21 Aralık 2020 Pazartesi 16:00
  • Çukurca'da sokak hayvanlarına mama desteği20 Aralık 2020 Pazar 16:49
  • Çukurca sokakları boş kaldı12 Aralık 2020 Cumartesi 14:44
  • Başkan Gür’den Çukurca'ya ziyaret11 Aralık 2020 Cuma 13:42
  • Sınır 'da yol çalışmaları hızlandı17 Kasım 2020 Salı 13:32
  • Çukurca'da 500 yıllık gelenek17 Kasım 2020 Salı 13:30
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Hakkari Haber TV | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel :
    Feyzullah TAŞ- 0.(505) 440 39 66
    Savaş TAŞ - 0.(545) 864 3909
    YUSUF TAŞ- 0.(544) 346 1740 | Haber Scripti: CM Bilişim