google.com, pub-7224871677724307, DIRECT, f08c47fec0942fa0
  • BIST 1.330
  • Altın 462,479
  • Dolar 7,8703
  • Euro 9,3440
  • İstanbul 6 °C
  • Ankara 1 °C

Çukurca'da 500 yıllık gelenek

Çukurca'da 500 yıllık gelenek
Irak sınırında bulunan Hakkari'nin Çukurca ilçesinde çiftçilik yapan vatandaşlar, yerli ata tohumundan elde ettikleri susamı tarihi taş değirmenlerde öğüterek tahin üretiyor.

Çiftçilerin organik yöntemlerle ürettikleri susamlar, değirmende öğüterek tahine dönüşüyor. 500 yıllık gelenekle üretilen tahin, ilçe halkının geçim kaynağı oldu. Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Çukurca Belediye Başkanı Ensar Dündar, göreve geldiğinde ilk etapta yıllardır ekilemeyen tarım arazilerinin değerlendirilmesi için muhtar ve çiftçilerle bir araya geldiklerini söyledi.

Yıllardır boş olan araziler için sulama kanalları yaptıklarını dile getiren Başkan Dündar, “Tarım araçlarının kullanılması için arazide yollar yaptık. Daha sonra çiftçilerimize gerekli destekler için projeler ürettik.

Coğrafik olarak güzel bir yerde bulunan Çukurca ilçesinin 500 yıllık tarihi taş değirmenini restore ederek ata tohumundan susam üretimini yaygınlaştırdık. Üretim yapan çiftçilerimize alım garantisi getirdik.

Organik tahin konusunda çok iddialıyız. Sadece Türkiye'nin değil dünyanın en iyi ve organik tahini bugün Çukurca'da üretiliyor. Çukurca Kaymakamlığı ile birlikte oluşturduğumuz ‘Zap’ markası adı altında dünyanın her tarafına tahini gönderiyoruz” dedi.

Üretici Mehmet Akdemir de susamın çok zahmetli bir ürün olduğunu söyleyerek, “İlk etapta uygun tarlaları ekerek belirli ölçülerde yerli ata susam tohumunu serpiyoruz.

Ürün yetişene kadar en az 2 defa çapa ve yabani otlarını temizliyoruz. Mahsul yetiştiği zaman toplayarak temizleme aşamasına geçiyoruz. Torbalara bırakarak imece usulü ile günlerce tahta veya ağır cisimlerle vurarak kabukları soyulana kadar temizlenip yıkanıyor.

Daha sonra odun ateşinde iki defa kavruluyor ve taş değirmene götürülerek tahin haline dönüşüyor. Oldukça zahmetli olan bu süreçten sonra tahin kahvaltılarımızın baş tacı olarak yer alıyor” diye konuştu.İHA

Bu haber toplam 2264 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
YASAL UYARI: Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Hakkarihabertv.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Çukurca'da üzüm pekmezi zamanı!12 Ekim 2020 Pazartesi 09:48
  • Çukurca bölgesinde 2 kişi öldürüldü09 Ekim 2020 Cuma 15:30
  • Doğal üzüm pekmezinin yapılmasına başlandı06 Ekim 2020 Salı 11:44
  • Çukurca Belediyesi sera kurdu!25 Eylül 2020 Cuma 17:41
  • Çukurca Belediyesinden yol yapım çalışması23 Eylül 2020 Çarşamba 09:21
  • Dağ keçisi sürüsü Zap suyuna indi!23 Eylül 2020 Çarşamba 09:19
  • Çukurca'da susam hasadı başladı!21 Eylül 2020 Pazartesi 10:50
  • Asırlık dut ağacı zamana meydan okuyor20 Eylül 2020 Pazar 11:00
  • Zap suyu kenarında çevre temizliği04 Eylül 2020 Cuma 14:42
  • Belediye Başkanı Dündar rafting yaptı02 Eylül 2020 Çarşamba 17:34
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Hakkari Haber TV | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel :
    Feyzullah TAŞ- 0.(505) 440 39 66
    Savaş TAŞ - 0.(545) 864 3909
    YUSUF TAŞ- 0.(544) 346 1740 | Haber Scripti: CM Bilişim