• BIST 90.182
  • Altın 146,281
  • Dolar 3,6195
  • Euro 3,9306
  • İstanbul 15 °C
  • Ankara 12 °C

HAKKARİ USULÜ TAŞ KEBABI

HAKKARİ USULÜ TAŞ KEBABI
Genellikle yaylalarda çobanlar tarafından üzeri yağlanan yuvarlak bir taş üstünde pişirilen kebap, son günlerde vatandaşların vazgeçilmez damak zevki haline geldi.

Nadir Tuncer isimli işletmeci tarafından il merkezinden yaklaşık 25 kilometre uzaklıkta bulunan Hakkari-Van karayolu üzerindeki Erziki mevkiinde açılan lokantada yapılan taş kebabı, büyük ilgi görüyor. Kebap yemek isteyen vatandaşlar, her gün kilometrelerce yol katediyor. Lokantaya özel olarak yaptırılan mermer taş üzerinde eski geleneklere göre hazırlanan kebabın, köz ve yağda pişirilen diğer kebap çeşitlerinden çok daha lezzetli ve sağlıklı olduğu belirtiliyor.
Taş üzerinde yapılan kebabın köz ve duman kokusunu almadığı için çok sağlıklı olduğunu belirten vatandaşlar, "Kebap direkt taş üzerinde yapılıyor. Taş kebabının diğer kebaplardan farkı, lezzetli ve sağlıklı olmasının yanı sıra çok eskiden yapılıyor olmasıdır. En iyi kebap bizim taş kebabıdır. Diğer kebapların tavada yağ içinde kızardığı için veya közde yapıldığı için pek tadı yok. Taş kebabı Adana kebabını kesinlikle geçer. Bu kebap çok eskiden yaylalarda taş üstünde yapılan bir kebaptır. Bu kebaptanyiyebilmek için her gün il merkezinden buraya geliyoruz" şeklinde konuştu.

İşletmeci Nadir Tuncer ise taş üzerinde kebap, pirinç pilavı, yumurta, ıspanak ve benzeri çeşitli yemekler yapabildiğini belirtti. Taş üstünde pişirdiği kebap ve yemeklerin kendi suyunda piştiği için çok sağlıklı ve lezzetli olduğunu anlatan Tuncer, "Yaptığım yemeklerin köz ve dumanla teması yok, direkt taşta pişiyor. Bu yöntem dedelerimizden kalan bir yöntemdir. Taş üzerinde kebap ve yemek yapmak herkese kolay gelebilir, ancak öyle değil. Çocuklarım 4 yıldır yanımda kurs görüyor. Ancak halen tam olarakbu işi kapamadılar. Ben bu işi babamdan öğrendim. Eskiden tava tencere olmadığı için yaylada kalan babam yıkadığı geniş bir taşı çatlamaması için önce yağlar sonra da üzerinde yemek yapardı. Bu işi yaparak ailemin geçimini sağlıyoruz. Bir nevi ekmeğimizi taştan çıkartıyoruz. Maddi imkansızlıklardan dolayı iş yerimi genişletemiyorum. Bana destek verilmesi halinde burayı genişleterek çok daha güzel işler yapacağım" dedi. NEVZAT TAŞ(İHA)

 

 

 

Bu haber toplam 4021 defa okunmuştur
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    YASAL UYARI: Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Hakkarihabertv.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • ALEV ALAN ZIRHLI ARAÇ BÖYLE YANDI05 Ağustos 2010 Perşembe 13:03
  • ÇOCUKLARIMIZ BORÇLU DOĞUYOR...05 Ağustos 2010 Perşembe 11:28
  • HAKKARİ`DE HAVA HAREKETLİLİĞİ...05 Ağustos 2010 Perşembe 10:54
  • KÖY OKULUNDA KPSS`YE HAZIRLANIYOR04 Ağustos 2010 Çarşamba 17:05
  • HAKKARİ`DE KUŞLARA MODERN YUVA..04 Ağustos 2010 Çarşamba 15:35
  • BAŞKAN ASLAN YETKİLİLERE SİTEM ETTİ..04 Ağustos 2010 Çarşamba 14:47
  • ZABITA`DAN RAMAZAN ÖNCESİ DENETİM04 Ağustos 2010 Çarşamba 12:55
  • CİLO DOĞA DERNEĞİ KİME ÖFKE SAÇTI...03 Ağustos 2010 Salı 12:54
  • MAHALLE GÖÇÜNÜ BELEDİYE ÖNLEDİ...02 Ağustos 2010 Pazartesi 17:45
  • AŞİRET BÜYÜKLERİNE ÖNEMLİ ÇAĞRI..02 Ağustos 2010 Pazartesi 17:08
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Hakkari Haber TV | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel :
    Savaş TAŞ - 0.(546) 273 25 56
    Yusuf TAŞ- 0.(545) 266 87 94 | Haber Scripti: CM Bilişim