• BIST 110.059
  • Altın 173,643
  • Dolar 4,0771
  • Euro 4,9783
  • İstanbul 18 °C
  • Ankara 14 °C

Kırmızı et tüketirken bunlara dikkat

Kırmızı et tüketirken bunlara dikkat
Kırmızı et dozunda ve doğru tüketildiğinde sağlık için faydalı ama bazı küçük gibi görünen ayrıntılara dikkat edilmediğinde tehlikeye davetiye çıkarıyor.

Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu, mynet.com’a sağlıklı et tüketiminin kurallarını anlattı, önemli uyarılar ve önerilerde bulundu. En kaliteli protein kaynaklarından biri olmasına karşın Türkiye'de kırmızı et tüketimi ne yazık ki olması gerekenin çok altında. İşin içine ekonomik nedenler de girince pek çok kişi özellikle de çocuklar bu çok değerli besin maddesinden mahrum kalabiliyor.

Kimileri de ölçüyü fazla kaçırıyor, üstelik haşlama ya da ızgara gibi sağlıklı yöntemler yerine kızartmayı tercih ederek yanlış ve sağlıksız alışkanlıkları nedeni ile kansere kadar uzanan tehlikeye davetiye çıkarıyor. Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu, kırmızı etin doymuş yağ ve kolesterol içeriği fazla olduğu için miktarına dikkat ederek tüketilmesi gerektiğini belirtirken, haftada üç gün kırmızı et tüketiliyorsa ikişer gün de tavuk ve balık tüketilmesinin faydalı olacağını söylüyor.

Kırmızı etin günlük tüketiminin üç köfte büyüklüğünü aşmaması, etin çoğunlukla ızgara, fırında, haşlama veya sebze yemeklerinin içerisinde tüketilmesi sağlıklı. Yağsız et tercih edilmeli Özellikle

tansiyon hastaları, diyabet hastaları, kolesterolü yüksek kişiler ve kilo problemi olanların etin mümkün olduğunca yağsız kısımlarını tercih etmesi, ayrıca eti pişirirken de ilave yağ kullanılmaması gerektiğini vurgulayan Torluoğlu, “Aksi halde mide problemlerinden kansere dek birçok soruna yol açabiliyor.

Gastrit, ülser, reflü gibi sindirim problemi olanların özellikle dikkat etmesi gerekiyor” diyor. Bir başka çok önemli nokta da etteki demirin vücut tarafından emiliminin yüksek olması için yanında mutlaka C vitamini içeren besinlerle tüketilmesi. Örneğin limon ilaveli yeşillikler ve limon ilaveli içecekler.

Diyetisyen Torluoğlu böylece hem etin içerisindeki demirin emiliminin arttığını hem de besin çeşitliliği sağlandığını belirterek, dengeli bir öğün oluşturulduğunu söylüyor. Özellikle sivri biber, maydonoz, kivi, portakal, limon gibi C vitamininden zengin sebze ve meyveler kırmızı ette bulunan demirin emilimini artırarak vücuttaki kullanımı kolaylaştırıyor.

Ayrıca etin yanında sebze ve salata tüketimi posa alımını artırarak tokluk hissi yaratıyor ve sindirim için büyük fayda sağlıyor. Eti mutfak tezgahında çözdürmekten kaçının Etin çözdürme işleminin ise kesinlikle güneş ışığı altında ve mutfak tezgahında yapılmaması gerektiğini kaydeden Torluoğlu “En sağlıklı çözdürme yöntemi, tüketilecek kadar etin buzdolabında sıfır derece bölümü veya mikrodalga fırınlarda çözdürülmesi” diyor.

Eti buzluğa koyarken de tüketilecek porsiyonlar ölçüsünde bölerek saklamaya dikkat edilmesi gerekiyor. Torluoğlu, “Aksi halde tümünü birlikte çözmek gerekecektir ki bu da bakteri üretimine neden olacaktır. Çözülen miktarın tümü mutlaka tüketilmeli, yeniden buzdolabına koyulmamalıdır” diyor.

Pişirilmiş etin nasıl olsa pişirildiğini düşünerek gerek sebze yemeğinin içinde gerekse sadece kızarmış veya haşlanmış et olarak buzdolabında uzun süre bekletilmesi de zararlı. Zira bakteri üremesine yol açıyor ve sağlığa zarar veriyor. Pişmiş etlerin en fazla 2-3 gün içerisinde tüketilmesi şart. Sakatattan uzak durun Diyetisyen Torluoğlu, sakatatın ise yüksek miktarda kalori içerdiğinden özellikle kalp hastalarının uzak durması gerektiğinin altını çizerek “Tek neden bu da değil.

Sakatat olarak adlandırılan organ etlerinin içeriğinde barındırdığı doymuş yağ oranları ve hayvanın organlarında birikebilen toksik faktörler insana da nüfuz edebilmektedir. Bu nedenle tüketimini önermiyoruz” diyor. İHA

Bu haber toplam 1347 defa okunmuştur
Etiketler:
  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    YASAL UYARI: Yazılan yorumlar hiçbir şekilde Hakkarihabertv.com’un görüş ve düşüncelerini yansıtmamaktadır. Yorumlar, yazan kişiyi bağlayıcı niteliktedir.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Genital estetik nedir19 Nisan 2018 Perşembe 11:46
  • 116 Öğrenci hastanelik oldu18 Nisan 2018 Çarşamba 01:08
  • Beytüşşebap'lı Acar 15 yıldır su içmiyor13 Nisan 2018 Cuma 22:54
  • Bedensel engellilerden Dr. Toprak'a ziyaret12 Nisan 2018 Perşembe 15:28
  • Nisan yağmurları faydası11 Nisan 2018 Çarşamba 13:09
  • Başarılı başhekim Baştürk, Sandıklı'da göreve başladı11 Nisan 2018 Çarşamba 12:02
  • Sınavlar artık eşdeğer sayılacak!06 Nisan 2018 Cuma 13:32
  • Poğaça yiyenler bu habere dikkat!05 Nisan 2018 Perşembe 12:14
  • Muş'ta: 21 kişi gözaltına alındı04 Nisan 2018 Çarşamba 18:40
  • Yüzü yanan Yüksekova'lı çocuk ameliyat oldu!03 Nisan 2018 Salı 11:20
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2012 Hakkari Haber TV | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel :
    Feyzullah TAŞ- 0.(505) 440 39 66
    Savaş TAŞ - 0.(545) 54316 12 Hakan DAYAN
    0.(534) 501 34 89 | Haber Scripti: CM Bilişim